【常州银丝面】银丝面是常州地方特色小吃，配料讲究，工序不繁。面中掺入蛋清、食碱、干米粉等，面条白如银、细如发，故称“银丝面”。常州银丝面条型光洁，旺火暴煮，下锅不糊，出锅不烂，筋道耐嚼，富有韧性，柔软滑爽，色洁如银。若佐以青蒜末、胡椒粉、味精、熟猪油，加盖虾仁、肉丝，则口感更佳。
