原标题：素素探店 在城阳的500多家韩国料理店中，这家被称为“牛肉最好吃”的韩牛店，靠什么红遍青岛？ 就像提起瑜伽就会想到印度，说到浪漫马上想到法国，看到足球就立刻联想到巴西一样，在青岛如果提起韩国料理，很多人第一时间都会不约而同的想到城阳。
没办法，城阳的韩国人实在是太多了。无论是韩国风情街，还是韩国商店、工业园，随便在街头走走，你都会碰到那么三五个韩国面孔。正因如此，城阳的韩国料理店也是多如牛毛。 所以，此次找到了城阳人气最高，就算出租车司机都会告诉你的——“城阳吃牛肉最好的地方”，位于城阳春城600-7号的“韩牛名家”。
能被挑剔的吃货们冠以“城阳吃牛肉最好的地方”？这个称号可谓含金量十足。毕竟在我们大城阳韩料店比比皆是，能斩获如此殊荣，靠的绝对不仅仅是运气、和场面来支撑的吧（虽然韩牛的店面有1200多平米）？ 比如说，其母公司注册资本1亿元，下辖“优质肉牛产业示范园”，含9万头肉牛屠宰加工、绿色肉牛科技养殖公司、肉牛养殖合作社、餐饮管理公司等多家子公司。
其中鲜冻分割牛肉系列产品，经过几年的研发设计开发出8大类230余种，包括中式火锅系列、西式牛扒系列、韩式烧烤系列、日式料理系列等，连续多年被评为山东名牌产品、中国名牌产品和中国绿色食品，并连年受到表彰和励。
所以说，有着集团强大的资源配置，韩牛名家的每一块牛肉都是从谷植到肉牛养殖、屠宰分割、加工、物流直至门店，经手的全是自家人，质量上乘自不必说，肉的成本也是控制到极低的（没有中间环节嘛）。 值得一提的是，韩牛名家所用牛肉，是自主培育的日本和牛、渤海黑牛和鲁西黄牛三元杂交的特级韩牛，且均是谷物喂养，这也是牛肉嫩度和香度高的重要之一。 另外，运送至门店的牛肉均会经过72小时排酸，才会上桌。你们都懂哒，排酸牛肉高蛋白、高能量、高营养，且低糖、低脂、低胆固醇，常棒呆哒〜
初次站在韩牛名家时尚且优雅的三层小楼门头前，其实内心还是有一些忐忑的——呃，看上去好贵的样子。人均300能下得来吗？ 等到真正走进去，看到了菜单才发现：哇，如果会点的线元的韩牛特级，每一个档位你都可以选到适合自己的肉类。
而且每一份肉的重量，都会精确到克，上下浮动不超过1g。刚好有师傅在称肉，索性小聊了一下。比如说质量上乘的牛五花，一般韩料店售价大约在68元/150g，在韩牛名家却只需58元/180g。 从大厅到各种规格大小的包间，乃至于三楼韩国民俗文化的展柜，每一处细节都可圈可点，彰显出一种非常传统却又不失时尚的经典韩式风格。
设计师来是一名籍的韩国名家，曾参与设计阿里巴巴总部大楼、苏州万豪酒店、ANZ银行总部、马来西亚长滩市政厅酒店及度假村等多项经典作品。 从非常私密的两人情侣包间，到可以容纳12人的大包，再到可以同时容纳30人的塌塌米包间（中间推拉门可打开），几乎涵盖了所有的客户需求。
为了方便家长们随时关注到宝贝们的一举一动，二楼所有的卡座设计都了最直观的角度。也就是说，你可以一边吃饭，一边随时关注到自家娃娃的动态，可谓贴心至极。 自11月1日起，韩牛名家的营业时间正式确定延长为10:00--3:00。自此以后，夜场归来，嗨完肚子饿，寒风中等待着大家的，再也不只是四面透风的大排档和烧烤摊，还有温暖温馨的韩牛名家呦~
嗯呢！这种成本较一般炭火要高出N多的橡木白炭，除了无烟健康、比普通木炭烯烧时间长达两倍以上之外，烤出来的肉质也远超普通炭火。
从最贵的牛眼肉、底板肉，到价格适中的特级三筋、王牛排，再到实惠又好味的胸叉肉、牛五花、牛肋条，素素童鞋一一点了个遍！ 胸叉肉是牛的胸口肉，牛五花是牛的肋骨肉。虽然它们都属于肥瘦相间的肉，但是胸叉肉的口感更细腻香嫩一点儿。 另外还有一点不同的是，胸叉肉是原汁原味，而牛五花则是经过调味的肉类。所以，只花68元就能吃到如此高品质的胸叉，是不是顿时有种赚到了的感觉？！
翻开韩牛名家的菜单，你会时不时被掠过的“王”、“宫廷”等字眼吸晴。不要以为这只是个称谓，韩牛名家的厨房长朴荣镇先生来自韩国，专注于做宫廷料理已经有30余年，可谓资深行家。 相较于寻常百姓料理，韩国的宫廷菜肴更加讲究食材本身的质感，营养搭配及最终呈现出摆盘的美感。另外，口感方面也偏向于清淡爽口，不会过于重腻。
为了将宫廷料理的精髓完美呈现，厨师长每天都与后厨团队一起备料，亲自料理。每道菜品上桌之前，也都会全部经过厨房长的检验。如果口味稍有偏差，就立刻会被撤换掉，不允许上桌。 虽然只是在饭后跟厨房长有着短暂的交流，但不得不感叹其严谨认真的工作态度。所以说，好吃的东西绝对不会哪么轻易就跑进我们的嘴巴哒！请珍惜他们哟〜
王牛排是韩牛名家深圳总部，根据韩国著名京畿道水原烤肉的腌制配方，改良升级后采用干料腌制而成。有韩国食客尝试过后居然不由自主的感叹：“居然比原版还要好吃！” 吃王牛排就不需要蘸酱了。牛排肉在腌制时就已经添加了香油和炒盐，所以你只需尽情享受它的鲜嫩香郁就好啦！〜
一听这名字，大约也会知道，这会是中间有一条筋的牛肉。相比于普通带筋的牛肉，特级三筋肉的花纹和口感会更胜一筹。
白色的蘸料是炒盐，是吃烤肉的首选。韩国人在吃的时候，会喜欢在里面再加上点儿香油，味道会更香。
我的选择是大酱。苏子叶打底，配上二片蒜，烤到恰到好处的三筋肉蘸上饱满的大酱裹起，唔，满足极了！ 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，因形如眼状所以被称为眼肉。肉质红白相间，看起来拥有着非常美妙的大理石花纹，属于肉类中非常高级的部位。
慢慢观察着肉肉的深红色一点一点被灸烤，直至变成我们最爱的可以一口吞掉的颜色，这其间的过程既又享受。
烤到差不多火候，服务人员会贴心的帮你用剪刀，剪成方方正正的大块。无论是包生菜、苏子叶，还是空口吃都会体会到那种意犹未尽的满足与香浓口感。 选用韩牛中最鲜嫩的部位，经过排酸后节成薄如蝉翼的薄片。用筷子轻轻夹起一片，在特制果蔬酱料中轻轻蘸汁，入口并没有想像中的生冷腥气，反而有一种淡淡的鲜甜口感，在口腔中慢慢绽开。
厨房长自制的果蔬酱料中，含有大量的维生素、胡萝卜素、CA、FE等营养成分，两者结合更好的提高了口感和营养价值，品尝回味无穷的新鲜肉质。 此处忍不住要点名表扬一下，韩牛名家的哈根达斯冰激凌球。市价33元的哈根达斯冰激凌球，在韩牛名家用餐只要18元就可以吃到！叫人怎能不爱它？
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